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渝是乎借助地方小吃加速细分

出处:餐饮周刊 作者:郭诗卉 网编:段跃 2018-11-13

北京商报讯(记者 郭诗卉)地方特色小吃正在成为餐饮创业者的发力点。近期,渝是乎旗下主打乐山跷脚牛肉汤的新品牌福??驮谄凉何镏行目?。据了解,福??湍壳叭栽谄放频魇越锥?,下一步将尝试以直营和加盟两种方式开始扩张,但在此之前需要搭建稳定的供应链体系以及后台系统以支撑福??秃笃诟粗?。

据了解,福??湍壳安捎玫氖桥H馓?四川小吃的模式,为了能够更适合北京消费者的口味喜好,还加入了麻酱烧饼。据福??拖喙馗涸鹑私樯?,用这种自助小吃+牛肉汤的模式可以尽可能的减轻开店需要的人力成本,让福??透子诟粗?,同时福??突乖谡攵酝饴粲没Ф圆钒耙约芭H馓乐械姆厶踅械髡?,以提升外卖用户的体验。

福??推放屏洗词既松壑纹灞硎?,小吃正在成为餐饮行业的新风口,随着消费升级,一些食品卫生、安全难以被保障的街边小吃正在被逐步淘汰,但这些好味道其实有非常大的市场空间,因此我们就需要从中挖掘出可以品牌化改造和复制的小吃,将其生产工艺标准化,并完善供应链体系,这样就能从中挖掘到既符合大众消费需求又有利于规?;粗频钠防?。

据悉,渝是乎目前还在内部孵化其他单品品牌,除了不断挖掘小吃品类外,渝是乎还将自身原有高销量的产品单独孵化成品牌,加速向细分市场布局。

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